BMCH-I

Versione in linea

Per omogeneizzare, emulsionare e passare zuppe, salse, sughi, condimenti, ecc.

Per la produzione in linea e le operazioni di ricircolo con tramoggia di carico.


Esempi di applicazione

La MicroSlicer viene utilizzata per emulsionare salse, marinate, salse fredde e condimenti. La macchina può essere integrata in linee di produzione esistenti e nuove per l'emulsione e la dissoluzione dei grumi nei prodotti. La MicroSlicer può essere utilizzata da sola con una o più tramogge per la preparazione dell'emulsione.


Principio di taglio

La MicroSlicer funziona secondo il principio di taglio rotore-statore senza contatto. Per la produzione dei sughi viene utilizzata una lama  rotante e una testa di taglio a sei denti con un interstizio da 1,3 fino a 3 mm. La lama ruota nella testa di taglio a 3000/min. In questo modo viene prodotta l'emulsione.


Dati tecnici

Componenti BMCH125-7,5I BMCH145-15I BMCH150-30I
Azionamento 7,5 kW, 3000/min 15 kW, 3000/min 30 kW, 3000/min
Set di lame 125 mm 145 mm 150mm
Misure di taglio A scelta, standard da 0,2 fino a 3 mm, in opzione fino a 11 mm A scelta, standard da 0,2 fino a 3 mm, in opzione fino a 11 mm A scelta, standard da 0,2 fino a 3 mm, in opzione fino a 11 mm
Apparecchiature elettriche 400 Volt/50 Hz Quadro elettrico in acciaio inox 400 Volt/50 Hz Quadro elettrico in acciaio inox 400 Volt/50 Hz Quadro elettrico in acciaio inox
Ingresso DN 50 o tramoggia DN 65 o tramoggia DN 65 o tramoggia
Uscita/ricircolo Disco centrifugo con eiettore a forma di falce Disco centrifugo con eiettore a forma di falce Disco centrifugo con pale a forma di falce
Telaio della macchina fisso, mobile in opzione fisso, mobile in opzione fisso, mobile in opzione
Dimensioni             L x P x H ca. 400 x 798 x 550 mm ca. 443 x 905 x 588 mm ca. 780 x 1000 x 610 mm
Materiale Acciaio inox V2A, a contatto con il prodotto V4A plastica
Azionamento con alloggiamento in acciaio inox
Acciaio inox V2A, a contatto con il prodotto V4A plastica
Azionamento con alloggiamento in acciaio inox
Acciaio inox V2A, a contatto con il prodotto V4A plastica
Azionamento con alloggiamento in acciaio inox
Capacità 1200 - 3000 l/h 1500 - 3500 l/h 3000 - 6000 l/h
Uscita DN 40 DN 50 DN 50

Esempio di prodotto: Maionese

La procedura di formazione di un'emulsione è quasi la stessa indipendentemente dal prodotto.

1a fase:

Ingresso di acqua e tuorlo d'uovo.

Eingabe Eigelb_red

2a fase:

Avviare la circolazione. Aggiungere lo stabilizzatore e la sostanza secca al flusso di ritorno.

Trockenstoffe_red

3a fase:

Aggiungere lentamente l'olio dopo circa 30 secondi.

 

4a fase:

Dopo altri 30-60 secondi, aggiungere l'aceto ed emulsionare brevemente.

Öl in Trichter_red

5a Fase:

Scaricare la maionese pronta dalla macchina.

Auslauf_red

Avete domande sulle nostre macchine? Saremo lieti di aiutarvi a pianificare e implementare una soluzione per la vostra specifica applicazione. Potete contattarci al seguente numero o indirizzo e-mail: