BMCH-H

Diseño tolva

Micronización y emulsionamiento

Fabricación de productos fluidos, como salchichas escaldadas o cocidas o emulsiones de corteza de cerdo

 


Principio de corte

Con el MicroSlicer la trituración de carnes a una finura de hasta 0,2 mm estan sólo una cuestión de segundos, y eso sin causar gran aumentación en la temperatura. El área de aplicación por ejemplo es la micronización de carne para salchichas escaldadas tras el troceamiento en una máquina de trocear. El tiempo de troceamiento así se reduce a la mitad. El triturador ultrafino también puede triturar la premezcla directamente tras una picadora o batidora, por ejemplo de 3 mm a 0,35 mm. En la producción de salchichas cocidas, el MicroSlicer se utiliza tras el proceso de cocción.

 

El triturador ultrafino utiliza el principio de corte por rotor-estator sin contacto. Dentro del anillo cortante, que determina la distancia intersticial estándar de entre 3 mm y 0,2 mm, el cabezal cortador gira con 3000 revoluciones por minuto. gracias al proceso sin contacto, la temperatura solamente se aumenta muy poco. En diferencia a la utilización de discos de rejilla, no hay abrasión ninguna.

El MicroSlicer es disponible en tamaños de potencia horaria entre 600 y 5000 kg, tal como con herramientas cortantes de un o dos niveles.


MicroSlicer de un nivel BMCH

Componente

BMCH125-7,5

BMCH145-15

BMCH150-30

Accionamiento

7,5 kW

15 kW

30 kW

Conjunto de corte

125 mm, un nivel

145 mm, un nivel

150 mm, un nivel

Potencia

600 - 800 kg/h

800 - 1.200 kg/h

1,5 - 2,5 t/h

Tolva

125 l

125 l

125 l

Salida

DN 50

DN 50

DN 65

Dimensiones

400 x 798 x 550 mm

443 x 905 x 588 mm

1.200 x 2.000 x 1.150 mm


MicroSlicer de dos niveles BMCH-D

Componente

BMCH-D150-55

BMCH-D180-75

Accionamiento

55 kW

90 kW

Conjunto de corte

150 mm, dos niveles

180 mm, dos niveles

Potencia

2 - 3,5 t/h

3,5 - 5 t/h

Tolva

150 l

150 l

Salida

DN 65

DN 80

Dimensiones

1.015 x 1.915 x 985 mm

1.190 x 2.392 x 1.081 mm


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